IPB
Наш Диплом

VIP-баннер дружественного сайта
     

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )

 Интересное за предыдущий месяц

 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> На подходе весенне-летний сезон. Суп из крапивы. Вкусно!
Мистле
сообщение 3.4.2008, 20:44
Сообщение #1


Новичок
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 38
Регистрация: 12.3.2008
Пользователь №: 70 722





Репутация:   0  


Суп из крапивы Все предельно просто! Молодую крапиву собрали, общипали, помыли, нашинковали :) Опустить крапиву в кипящий мясной бульон, варить 2 минуты. Добавить разрезанные на половинки сваренные вкрутую яйца, при раздаче в миски - выдаем сливки или сметану для заправки. Кстати! Можно также добавлять мелко нарезанную крапиву в любой суп за 2-3 мин до готовности. Суп приобретает приятный аромат и особый остро-сладковатый вкус.


--------------------
переведены со старого форума Альянса
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Griet
сообщение 4.4.2008, 10:21
Сообщение #2


Участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 1 464
Регистрация: 24.2.2007
Пользователь №: 18

Город:
г.Троицк, Красная Пахра, Москва.
Военно-историческая группа (XV):
Рота Св.Фомы




Репутация:   12  


Все хорошо, только вот рецепт не очень - то средневековый:)


--------------------
To recreate the medieval period without compromise.(с)The Company of St. George
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Мистле
сообщение 4.4.2008, 10:42
Сообщение #3


Новичок
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 38
Регистрация: 12.3.2008
Пользователь №: 70 722





Репутация:   0  


Почему? Издавна для профилактики авитаминоза употребляли практически всю молодую зелень...*растерянно*


--------------------
переведены со старого форума Альянса
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Griet
сообщение 4.4.2008, 13:23
Сообщение #4


Участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 1 464
Регистрация: 24.2.2007
Пользователь №: 18

Город:
г.Троицк, Красная Пахра, Москва.
Военно-историческая группа (XV):
Рота Св.Фомы




Репутация:   12  


Если уж даете рецептик - было бы совсем чудесно еще какие -нибудь источники на него предоставлять. Не знаю...ели ли крапиву в Средние века. Интересно узнать.


--------------------
To recreate the medieval period without compromise.(с)The Company of St. George
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Мистле
сообщение 4.4.2008, 19:38
Сообщение #5


Новичок
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 38
Регистрация: 12.3.2008
Пользователь №: 70 722





Репутация:   0  


М-м-.. видела где-то в бессмертной классике. как отыщу - непременно.


--------------------
переведены со старого форума Альянса
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Allroy
сообщение 4.4.2008, 22:22
Сообщение #6


Новичок
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 192
Регистрация: 10.12.2005
Пользователь №: 70 016





Репутация:   0  


По крайней мере в европе 6 видов крапивы растет. Сьедобных только два. Да и те в среднее века использовались как лекарство от желудочных растройств и отравления свинцом.


--------------------
переведены со старого форума Альянса
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Griet
сообщение 5.4.2008, 14:03
Сообщение #7


Участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 1 464
Регистрация: 24.2.2007
Пользователь №: 18

Город:
г.Троицк, Красная Пахра, Москва.
Военно-историческая группа (XV):
Рота Св.Фомы




Репутация:   12  


[quote:027b323fdc]Да и те в среднее века использовались как лекарство от желудочных растройств и отравления свинцом.[/quote:027b323fdc] Откуда дровишки? :roll:


--------------------
To recreate the medieval period without compromise.(с)The Company of St. George
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Allroy
сообщение 7.4.2008, 6:03
Сообщение #8


Новичок
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 192
Регистрация: 10.12.2005
Пользователь №: 70 016





Репутация:   0  


Труды Похлебкина!


--------------------
переведены со старого форума Альянса
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Мистле
сообщение 9.4.2008, 10:19
Сообщение #9


Новичок
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 38
Регистрация: 12.3.2008
Пользователь №: 70 722





Репутация:   0  


А я у Похлебкина вот что нашла: 2906. Разведение крапивы. Ее не только не должно причислять к негодным травам, напротив, можно почесть за траву весьма полезную, которую следует даже разводить, что делается легко, так как она множится и семенами и отростками от корня. Сеять в сентябре гуще других семян. Если же разводить ее корнями, то в сентябре или октябре, смотря по погоде, надо вырывать стебли, разделять их, рассаживать на определенное место, срезая старый стебель, пальца на два выше корня. Она двух сортов: жгучая, или маленькая, и большая. Косят ее, когда она вырастет до 3/4 аршина, и сушат, как кормовые травы; косят от 4 до 5 раз в лето. Она не должна быть ни слишком высокая, ни слишком старая. Сажают плотно, землю утаптывают, для того, чтобы стебли не могли расти вкось. Таким образом в сентябре или октябре посаженную крапиву можно уже срезывать следующей весной. Поле, раз засеянное или засаженное крапивой, не нужно уже засевать в другой раз, потому что крапива будет расти от корней, которым не может причинить вреда никакая погода. Сверх того, крапива может расти на самых негодных местах; она не требует перепахивания, но для получения хороших стеблей для пряжи непременно надо унавоживать землю. Крапива, назначенная для зеленого корма, срезывается молодой, для сушки - уже взрослой, а для пряжи - совершенно зрелой. Крапиву, предназначенную для пряжи, можно весной срезать один раз для корма; вскоре она пустит новые отпрыски - даст хорошие стебли, которые будут пригодны для тканья. Польза крапивы следующая: Свежая молодая, мелко изрубленная крапива составляет здоровый корм для домашних птиц, особенно молодых индеек. Семена крапивы, примешанные утром и вечером, по горсти, к овсу, улучшают у лошадей шерсть - делают ее блестящей. Лошади делаются жирны и здоровы. От семян крапивы куры несутся лучше. Твердое и жесткое мясо, если варится с листьями крапивы, делается мягким. Мясо долго остается свежим, если обложено крапивой. Если яйца сварить в воде, вскипяченной с корнями крапивы, то они окрасятся в желтую краску, особенно, если прибавить квасцов да поваренной соли. Крапива дает светло-зеленую краску, годную для крашения сукна; от прибавки квасцов делается красивый желтый цвет. Сушеной крапивой можно топить печь. Она дает тепло и хорошую золу. Из наружной коры крапивы делается ткань - кисея. Для приготовления ее нужно срезать в августе-сентябре зрелые крапивные стебли. Признаки зрелости: желтизна или темный цвет стеблей, при этом листья наклоняются вниз.они висят: семена легко выпадают из своих оболочек. Стебли срезаются под стебель косой, срезанные стебли сохнут на лугу дня два, чтобы можно было легче отделить листья. Стебли связывают в пучки, дней шесть мочат их в речной или прудовой воде, чтобы удобнее было отделять волокно. Из крапивы делают прочные нитки для чулок, прядут полотно вроде миткаля; ткань из крапивы теплее полотна. Крапива служит предохранительным средством от падежа скота. Ее кладут в корм зеленою, примешивают к сухому сену. Или: обварив крапиву горячей водой, дают постоять некоторое время, а затем - скоту, понемногу, в пищу. Пойло из крапивы получается весьма приятное для скота. Лучше его немного посолить. От подобного пойла прибавляется молоко, сливки делаются гуще, масло получает приятный цвет и вкус. Что же касается людей, то из молодой крапивы приготовляются здоровые кушанья - в виде щей, соуса. Крапива полезна от многих болезней. Сок, выжатый из свежей жгучей крапивы, полезен от чахотки, изнурительных лихорадок, кровохарканья, сильных почечных болей. Крапивное семя полезно от одышки, для утоления болей в почках, происходящих от зарождающихся камней. А семя, настоянное на вине, полезно от лихорадки. Полезно сечение крапивой онемевших частей тела при параличе, ревматизме и проч. Причем крапивой трут страждущие части до тех пор, пока не покажутся на них небольшие пузырьки. Крапива жжется, но боль эта скоро проходит, если смазать тело каким-нибудь маслом, например, конопляным, несоленым коровьим, сметаной. Примечание. При употреблении свежих листьев крапивы надо тщательно отряхивать с них мелких желтых жуков, которые вредны, если попадают в пищу вместе с крапивой.


--------------------
переведены со старого форума Альянса
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Мистле
сообщение 9.4.2008, 10:22
Сообщение #10


Новичок
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 38
Регистрация: 12.3.2008
Пользователь №: 70 722





Репутация:   0  


И еще: В XI веке в сочинении итальянского врача Одо из Мена, долгое время служившем учебником для студентов врачей, крапива упомянута как четвертое лекарственное растение, ей посвящены 45 стихотворных строк, больше чем таким известным лекарственным растениям, как шалфей, девясил или алтей. Там же описывается способ употребления в пищу молодых побегов крапивы.


--------------------
переведены со старого форума Альянса
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Allroy
сообщение 9.4.2008, 12:28
Сообщение #11


Новичок
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 192
Регистрация: 10.12.2005
Пользователь №: 70 016





Репутация:   0  


Ну думаю что темам Крапивы раскрыта!))))))


--------------------
переведены со старого форума Альянса
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Griet
сообщение 9.4.2008, 13:41
Сообщение #12


Участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 1 464
Регистрация: 24.2.2007
Пользователь №: 18

Город:
г.Троицк, Красная Пахра, Москва.
Военно-историческая группа (XV):
Рота Св.Фомы




Репутация:   12  


Не раскрыта. То, что нам в современности очевидно - совсем не было очевидно людям в Средневековье. Конечно, я не могу отрицать наличие крапивы, так как она присутствует в травниках Средневековья, но чаще упоминаются ее технические( в качестве материала для ткачества) и лечебные свойства...с кулинарией, увы....туго. Примеры изображения в травниках: http://mdz.bib-bvb.de/digbib/inkunabeln/inkill/@ebt-raster;nh=1;cs=default;ts=default;pt=43748;lang=ru?filename=c_698_1_162.jpg;window=new;__prev_hit__=43762;__next_hit__=65568;DwebQuery=nettle http://mdz.bib-bvb.de/digbib/inkunabeln/inkill/@ebt-raster;nh=1;cs=default;ts=default;pt=65573;lang=ru?filename=h_388_2_408.jpg;window=new;__prev_hit__=65580;DwebQuery=nettle Маловато источников для ее широкого употребления в качестве кулинарного ингридиента. Все же хотелось именно на 15 в видеть, на Западную Европу. Я с уважением отношусь к Похлебкину, но его труды не имеют отношения к Европе 15 в. В книге Барта Холланда есть статейка про крапиву: http://books.google.com/books?id=SQZpR9QphhMC&pg=PP1&dq=Bart+K.+Holland&hl=ru&sig=oEXLKDrx6GYQDjAh9yuHi7V_GB8 По кулинарии пока не нашла.


--------------------
To recreate the medieval period without compromise.(с)The Company of St. George
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Мистле
сообщение 9.4.2008, 21:23
Сообщение #13


Новичок
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 38
Регистрация: 12.3.2008
Пользователь №: 70 722





Репутация:   0  


Так я еще и не претендую на раскрытость темы крапивы:) Но точно видела упоминание. Ищу. Самой до зуда интересно ;)


--------------------
переведены со старого форума Альянса
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



баннер дружественного сайта

- Текстовая версия
Посещений с 19.07.2007: kostenloser counterсчетчик посетителей сайта
Сейчас: 21.9.2017, 10:00     
Консулат-беседы
КОНСУЛАТ
Консулат-голосования
XVIII век
История (XVIII)
Реконструкция (XVIII)
XIX век
История (Наполеоновские войны, 1789-1815)
Реконструкция (XIX)
АФИШКИ
Куплю / Продам
АРХИВ
Книжная полка
Реконструкция
Трактир и Будуар
ОБЩЕНИЕ ПО ИНТЕРЕСАМ
Совещательная
Анонсы мероприятий
Консулат-мусорка
Ссылки
Ссылки
Ссылки
Ссылки по истории
Ссылки на Военно-исторические Форумы
Новости
Уроки
Сайты Военно-исторических групп
Интернет-магазины
Жалобная книга
Мартиролог
История (остальной XIX век)
ПОЛКОВЫЕ КОМНАТЫ
Галерея (XVIII)
Галерея (XIX)
Тихое место
Фотоконкурс
Фотоконкурс. Жюри.
ОФИЦИАЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ НАШИХ ОРГАНИЗАЦИЙ
История
Плоская
Редколлегия журнала "Реконструктор"
Рекрутское депо
Магазины в городах и странах
ВИ миниатюра
Объёмная
Этот день в истории
XVII век
Отстойник
Обзоры
Гражданская реконструкция XVII-XVIII-XIX вв.
ОБЩИЕ ВОПРОСЫ РЕКОНСТРУКЦИИ
Конюшня XVII-XVIII-XIX вв.
Реконструкция (XVII)
История (XVII)
Галерея (XVII)
Беседка
Анонсы книжных новинок: военная история XVI-XIX вв.
Военно-историческая периодика
Гусарсккие посиделки 8-)
XV век
Архив 15, не трогать.
История (XV)
Ливинг-хистори проект
Помойка для Дениса
Реконструкция (XV)
Галерея (XV)
Средневековый быт
Развлечения в Средние века
Доспехи и вооружение
Исторические документы и артефакты
Средневековая кухня
Мероприятия
Пограничная Крепость
Живая История военных действий
Оркомитет ПК
Север-Юг и Дикий Запад
Настольные игры
Орденский кирасирский полк
Часть 1.
Часть 2.
Часть 3.
Часть 4.
Часть 5.
Часть 6.
Часть 7.
Часть 8.
Часть 9.
Часть 10.
Часть 11.
Часть 12.
Часть 13.
Часть 14.
Часть 15.
Часть 16.
Часть 17.
Часть 18.
Часть 19.
Часть 20.
Часть 21.
Часть 22.
Часть 23.
Часть 24.
Часть 25.
Часть 26.
Часть 27.
Часть 28.
Часть 29.
Часть 30.
Часть 31.
Часть 32.
Часть 33.
Часть 34.
Часть 35.
Часть 36.
Часть 37.
Часть 38.
Часть 39.
Часть 40.
Часть 41.
Часть 42.
Часть 43.
Часть 44.
Часть 45.
Часть 46.
Часть 47.
Часть 48.
Часть 49.
Часть 50.
Часть 51.
Часть 52.
Часть 53.
Часть 54.
Часть 55.
Часть 56.
Часть 57.
Часть 58.
Часть 59.
Часть 60.
Часть 61.
Часть 62.
Часть 63.
Часть 64.
Часть 65.
Часть 66.
Часть 67.
Часть 68.
Часть 69.
Часть 70.
Часть 71.
Часть 72.
Часть 73.
Часть 74.
Часть 75.
Часть 76.
Часть 77.
Часть 78.
Часть 79.
Часть 80.
Часть 81.
Часть 82.
Часть 83.
Часть 84.
Часть 85.
Часть 86.
Часть 87.
Часть 88.
Часть 89.
Часть 90.
Часть 91.
Часть 92.
Часть 93.
Часть 94.
Часть 95.
Часть 96.
Часть 97.
Часть 98.
Часть 99.
Часть 100.
Часть 101.
Часть 102.
Часть 103.
Часть 104.
Часть 105.
Часть 106.
Часть 107.
Часть 108.
Часть 109.
Часть 110.
Часть 111.
Часть 112.
Часть 113.
Часть 114.
Часть 115.
Часть 116.
Часть 117.
Часть 118.
Часть 119.
Часть 120.
Часть 121.
Часть 122.
Часть 123.
Часть 124.
Часть 125.
Часть 126.
Часть 127.
Часть 128.
Часть 129.
Часть 130.
Часть 131.
Часть 132.
Часть 133.
Часть 134.
Часть 135.
Часть 136.
Часть 137.
Часть 138.
Часть 139.
Часть 140.
Часть 141.
Часть 142.
Часть 143.
Часть 144.
Часть 145.
Часть 146.
Часть 147.
Часть 148.
Часть 149.
Часть 150.
Rambler's Top100 Яндекс цитирования