Луковый суп Опции

[Iva]

Для начала вопрос - есть ли подтверждения его (лукового супа) существования на 15 в (у меня только косвенные). Следующий вопрос - рецепт? Возможно есть у кого-то? Может быть кто-то пробовал готовить и поделится впечатлениями:-)

[lengu]

http://www.gutenberg.org/dirs/etext05/8cury10.txt Рецепт похлебки с луком упоминается в поваренной книге The Forme of Cury, но это не луковый суп, а гороховая похлебка, где в числе ингридиентов есть и лук: [i:2792889fb9]PERREY OF PESOUN [1]. XX.III. X. Take pesoun and seeю hem fast and covere hem til юei berst. юenne take up hem and cole hem thurgh a cloth. [b:2792889fb9]take oynouns [/b:2792889fb9]and mynce hem and seeю hem in the same sewe and oile юerwith, cast юerto sugur, salt and safroun, and seeю hem wel юeratt юerafter and serue hem forth. [1] Perrey of Pesoun, i.e. Peas. _Perrey_ seems to mean pulp: vide No. 73. Mr. Ozell in Rabelais, IV. c. 60. renders _Puree de pois_ by _Peas soup_.[/i:2792889fb9] Видимо, это не совсем то.