На подходе весенне-летний сезон. Суп из крапивы. Вкусно! Опции

[Мистле]

Суп из крапивы Все предельно просто! Молодую крапиву собрали, общипали, помыли, нашинковали :) Опустить крапиву в кипящий мясной бульон, варить 2 минуты. Добавить разрезанные на половинки сваренные вкрутую яйца, при раздаче в миски - выдаем сливки или сметану для заправки. Кстати! Можно также добавлять мелко нарезанную крапиву в любой суп за 2-3 мин до готовности. Суп приобретает приятный аромат и особый остро-сладковатый вкус.

[Griet]

Не раскрыта. То, что нам в современности очевидно - совсем не было очевидно людям в Средневековье. Конечно, я не могу отрицать наличие крапивы, так как она присутствует в травниках Средневековья, но чаще упоминаются ее технические( в качестве материала для ткачества) и лечебные свойства...с кулинарией, увы....туго. Примеры изображения в травниках: http://mdz.bib-bvb.de/digbib/inkunabeln/inkill/@ebt-raster;nh=1;cs=default;ts=default;pt=43748;lang=ru?filename=c_698_1_162.jpg;window=new;__prev_hit__=43762;__next_hit__=65568;DwebQuery=nettle http://mdz.bib-bvb.de/digbib/inkunabeln/inkill/@ebt-raster;nh=1;cs=default;ts=default;pt=65573;lang=ru?filename=h_388_2_408.jpg;window=new;__prev_hit__=65580;DwebQuery=nettle Маловато источников для ее широкого употребления в качестве кулинарного ингридиента. Все же хотелось именно на 15 в видеть, на Западную Европу. Я с уважением отношусь к Похлебкину, но его труды не имеют отношения к Европе 15 в. В книге Барта Холланда есть статейка про крапиву: http://books.google.com/books?id=SQZpR9QphhMC&pg=PP1&dq=Bart+K.+Holland&hl=ru&sig=oEXLKDrx6GYQDjAh9yuHi7V_GB8 По кулинарии пока не нашла.