Самодельные алкосодержащие напитки, делимся рецептурой Опции

[Фабий]

Навеяло тут оффтопом по поводу фиолетового хрючева, решил новую тему создать.

Старинный рецепт - тюря. В тарелку выливается водка, крошится хлеб и получившийся суп поедается обязательно ложкой. Это для тех, кому нужно максимально опьянеть с минимальной дозы. Раньше ж с бухлом проблемы были. А так можно с одной бутылки троим в хлам.


Вино богов
3 литра красного вина, 5 кислых яблок, 4 г корицы, 6 г кориандра растолочь, яблоки мелко нарезать. Настаивать 2 недели, процедить, долить 2 литра водки и сироп из 2,5 кг сахара. Дать отстояться неделю.

Хреновуха
0,5л. водки, 1/2 корешка хрена. По 1 горошине черного и душистого перца, 1 бутончик гвоздики, корица, пара ложек меда. Хрен разрезать на 4 части, корицу, гвоздику и горошек черного душистого перца растолочь и залить бутылкой водки, добавить мед. Закупорить и настаивать 3-5 суток.

Спотыкач классический

Ингредиенты:
* 5 г корицы
* 10 г мускатного ореха
* 5 г гвоздики
* 5 г шафрана
Способ приготовления: 20 г ванили залить 0,5 л водки и настоять в течение двух недель, ежедневно взбалтывая. Настойку процедить, добавить 400 г сахарного песка и сварить. Затем профильтровать через марлю.





Спотыкач из красной смородины
1 кг. красной смородины, 1.5 кг. сахара, 3.5 воды, 750 гр. водки.

Смородину перебрать, тщательно вымыть, обсушить на полотенце, сложить в эмалированную миску и деревянной толкушкой потолочь, сложить в полотняный мешочек, чтобы стек сок. Из сахара и воды сварить густой сироп, все время снимая пену. В готовый сироп влить сок из красной смородины и еще раз вскипятить, снять с огня. Влить водку, хорошо размешать, поставить на небольшой огонь и, не доводя до кипения, непрерывно мешая, дать наливке загустеть. После этого, спотыкач остудить, разлить по бутылям, закупорить и хранить в сухом прохладном месте.

Спотыкач из лимонника
1 кг. лимонника, 1.3 кг. сахара, 3.5 стакана воды, 750 гр. водки.

Лимонник перебрать, тщательно вымыть, обсушить на полотенце, сложить в эмалированную миску и деревянной толкушкой потолочь, сложить в полотняный мешочек, чтобы стек сок. Из сахара и воды сварить густой сироп, все время, снимая пену. В готовый сироп влить сок из лимонника и еще раз вскипятить, снять с огня. Влить водку, хорошо размешать, поставить на небольшой огонь и, не доводя до кипения, непрерывно мешая, дать наливке загустеть. После этого спотыкач остудить, разлить по бутылям, закупорить и хранить в сухом прохладном месте.

Спотыкач из черноплодной рябины
1 кг. рябины, 1.2 кг. сахара, 3.5 стакана воды, 750 гр. водки.

Рябину перебрать, тщательно вымыть, обсушить на полотенце, сложить в эмалированную миску и деревянной толкушкой потолочь, сложить в полотняный мешочек, чтобы стек сок. Из сахара и воды сварить густой сироп, все время, снимая пену. В готовый сироп влить сок из рябины и еще раз вскипятить, снять с огня. Влить водку, хорошо размешать, поставить на небольшой огонь и, не доводя до кипения, непрерывно мешая, дать наливке загустеть. После этого спотыкач остудить, разлить по бутылям, закупорить и хранить в сухом месте.

Спотыкач из малины
1 кг. малины, 1.3 кг. сахара, 3.5 стакана воды, 700 гр. водки.

Малину перебрать, тщательно вымыть, обсушить на полотенце, сложить в эмалированную миску и деревянной толкушкой потолочь, сложить в полотняный мешочек, чтобы стек сок. Из сахара и воды сварить густой сироп, все время снимая пену. В готовый сироп влить сок из малины и еще раз вскипятить, снять с огня. Влить водку, хорошо размешать, поставить на небольшой огонь и, не доводя до кипения, непрерывно мешая, дать наливке загустеть. После этого спотыкач остудить, разлить по бутылям, закупорить и хранить в сухом прохладном месте.



А вот бы еще про мычаловку узнать

[Kirill]

Хреновуха
0,5л. водки, 1/2 корешка хрена. По 1 горошине черного и душистого перца, 1 бутончик гвоздики, корица, пара ложек меда. Хрен разрезать на 4 части, корицу, гвоздику и горошек черного душистого перца растолочь и залить бутылкой водки, добавить мед. Закупорить и настаивать 3-5 суток.

Я делаю так:

на 1 л. водки надо 400 гр. хрена (порезать кусочками), 3-4 столовые ложки цветочного меда, 3-4 горошины душистого перца, 1 гвоздичка. Все смешать, настаивать пол года. Я пил после 1 месяца- вещь! Многие не дадут соврать.

[Пехотный барабанщик]

Рябиновая настойка

Открыть бутылку водки и засыпАть в неё лесную (красную) рябину до тех пор, пока уровень водки не поднимется к самой пробке (примерно на 1 см от верха).
Закупорить и поставить в тёплое место на две недели.
Цвет становится рябиновым. вкус - с приятной рябиновой горчинкой.

Клюквенная настойка
Сахар -1стакан, клюква -1 стакан, водка - 0,5л.
Сахар перетереть с клюквой. Залить водкой.
Дать постоять в тепле 10-15 дней.
Отжать и профильтровать.
Очень нравится женщинам.

[АГА]

Анисовая настойка
Изготовление настойки:
Анис обыкновенный – 4 г, бадьян – 0, 2 г, тмин – 0, 5 г, кориандр – 0, 2 г, укроп (семена) – 0, 5 г, водка – 2, 5 л.
Компоненты настаивают в течении 2 недель, цедят, наливают в бутылки. Перед употреблением охлаждают.

Очень хорош напиток, мягонько идёт... а для запива, кому надобно, клюквенный морс, потому как сам запиваю ... тока щас в завязке совсем...

[Мирон1812]

Запеканка
В большой глинянный горшок засыпать ягоды(вишня,чернослив-кто что любит)где то 0,5-0,7 кг.Залить 1 литр водки.Поставить в духовку град.150 на час.Затем процедить и охладить.Сахар по желанию(если ягоды не очень сладкие)В идеале в русской печи))

[Пехотный барабанщик]

Перцовка простейшая

В бутылку водки бросить стручок красного перца. Выдержать в тепле не менее 10 дней.

[Зацепин]

Делал, когда учился в институте. Два стакана клюквы, два стакана сахара, хорошенько размять и залить 0,5 водки. Пусть постоит часа два, процедить и на холод. Пьется легко и выносит хорошо.

[Матвей]

Запеканка
В большой глинянный горшок засыпать ягоды(вишня,чернослив-кто что любит)где то 0,5-0,7 кг.Залить 1 литр водки.Поставить в духовку град.150 на час.Затем процедить и охладить.Сахар по желанию(если ягоды не очень сладкие)В идеале в русской печи))

недавно случился взрыв в кухне при готовке в духовке печенья с добавлением алкоголя (не у меня конечно), боюсь предположить, что будет если туда поставить горшок с водкой
удачи

Сообщение отредактировал Матвей - 20.1.2011, 22:37

[Юрий]

Спелая вишня, очищается от косточек и засыпается в 3-литровую банку. Затем по горлышко заливается спирт. Напиток богов!

[Зацепин]

Спелая вишня, очищается от косточек и засыпается в 3-литровую банку. Затем по горлышко заливается спирт. Напиток богов!

скока стоять должна? Сахар не нужен?

[Юрий]

Забыл добавить - настаивается 3-4 дня. Сахар не нужен, хватает естественной сладости в ягодах.

[Константин C]

скока стоять должна? Сахар не нужен?

Я кидаю 1 стакан сахара, а спирт не более 70 градусов иначе все витамины убьет!!(консультировался с химиками ликероводочной отрасли), главное ягод не жалеть!! Я сыплю по "плечи" банки! Ягоды любые рецепт тот же, сахар опытным путем!! Для дам из клубники спирт 50 градусов ВЕСЧЬ! Да крепость спирта тоже варьируется в зависимости от способности ягод давать сок (на черноплодку я заливаю не более 60 градусов!!)
А "хреновуху" без перца и гвоздики, мелко резанный хрен в 3-х литровую банку около 5 см слой, настаивать не мене 2-х месяцев!!! Пробирает лучше перцовки!

[sergey]

Перцовка простейшая

В бутылку водки бросить стручок красного перца. Выдержать в тепле не менее 10 дней.

если перец злой, то хватит пару часов, и глаза из орбит выскочат

[Юрий]

Джин по-домашнему: 1-2 дольки лимона и чайная ложка шишкоягод можжевельника заливается 450 гр спирта и настаивается 3 дня. Полученная субстанция процеживается и доливается 50 мл глюкозы и 500 гр дистиллированной воды.

Сообщение отредактировал Юрий - 21.1.2011, 0:02

[Элен]

меня не так давно заинтересовал вот этот рецепт:

кедрач

[Пехотный барабанщик]

Спелая вишня, очищается от косточек и засыпается в 3-литровую банку. Затем по горлышко заливается спирт. Напиток богов!

Да! Это мечта!

если перец злой, то хватит пару часов, и глаза из орбит выскочат

При правильном приготовлении за пару недель перцовка приобретает коричневатый оттенок (чего за 2 часа не достичь).
А на счёт злости - да, после рюмашки от ушей можно прикуривать!

меня не так давно заинтересовал вот этот рецепт:

кедрач

При длительной выдержке, ядра орешков растворяются полностью! Проверено!

Сообщение отредактировал Пехотный барабанщик - 21.1.2011, 7:19

[Рогатнев]

Залить 1 литр водки.Поставить в духовку град.150 на час.

Саша! А закрывать горшок не надо? Спирт же выпарится.

[ВВМ]

Кедрач надо делать не на водке, а на спирту.На литр раствора-2 столовые ложки мёда.Настаивать около месяца.На литр орешков нужно только чтобы закрывали дно бутылки.Зернышек в орешках не остается,правильно.Перед употреблением профильтровать.

[Мирон1812]

Саша! А закрывать горшок не надо? Спирт же выпарится.

Я надеялся на вашу сообразительность!!!А вообще этот рецепт для руской печки!!!

[Пехотный барабанщик]

Настойка на перегородках от грецкого ореха.

Очистить грецкие орехи.
Перегородки от ядер высыпать в бутылку водки на высоту ок. 1 см.
Настаивать примерно 2 недели.
Цвет получается коньячный (но с более чёрным оттенком).
Вкус очень приятный.
НО!
ЛИЧНО У МЕНЯ (у других такого не наблюдал) после 1-й - 2-х рюмок начинала сильно болеть голова.
А напиток очень вкусный.

Сообщение отредактировал Пехотный барабанщик - 21.1.2011, 19:12