Версия для печати темы

Наполеон отнюдь не был гурманом. Он был склонен есть быстро и редко тратил больше двадцати минут на трапезу и, в результате, часто страдал от несварения желудка. Его второй лакей Луи Этьенн Сен-Дени писал: "простейшие блюда нравятся ему больше всего...Он предпочиает простой суп (и любит его горячим) и добрый кусок вареного мяса всем сложным и сочным блюдам, которые его повара могли приготовить. Яйца: вареные или пашот, омлет, немного баранины, отбивная, филе из говядины, жареная ягнятина, кууриное крылышко, чечевица, бобы пв простом салате - вот блюда, которые Наполеону часто подавали на завтрак. Никогда не было более двух блюд на столе для еды - чаще всего это были овощи, которым предшествовал суп.

Обед был более изысканным, стол накрывали более богато, но он никогда не ел ничего кроме самых простых вещей, мяса или овощей. Кусок пармезана или рокфора завершал обед. Если Наполеону подавали фрукты, он брал только четвертинку яблока или груши, или же небольшую кисть винограда. Особенно император любил свежий миндаль и мог съесть целую тарелку. Он также любил вафли, и к ним немного крема. Две или три лепешки - вот и все сладости, которые он ел. После еды, завтрака или обеда, Наполеону подавали небольшую чашечку кофе, которое он часто не допивал. Никогда императору не добавляли в кофе ликера".

Луи-Жозеф Маршан, лакей Наполеона с 1814 по 1821 год добавляет: "он предпочитает простые блюда: чечевица, белые бобы, зеленая фасоль, которую он очень любил, но ел нечасто... Ему нравилась картошка, приготовленная любым образом - жареная в золе или вареная".

Согласно Луи Констану Вари, лакею Наполеона с 1800 по 1814 год: "блюдо, которое Император любил больше всего - цыпленок фрикасе, который называли "цыпленком а ля Маренго", так как Наполеон любил это блюдо, будучи покорителем Италии. Хоть император и любил простую еду, ему трудно было угодить в вопросе сорта хлеба".

Популярная история о том, что "цыпленок Маренго" был создано шеф-поваром Итальянской армии после битвы при Маренго в июне 1800 года - миф. Блюдо, скорее всего, придумали уже позже, в честь победы Наполеона. Личный секретарь Наполеона Бурьенн писал: "Он ел курицу с луком и маслом почти каждый день. Блюдо тогда называлось, как мне кажется, "цыпленок по-провансальски", одднако наши рестораторы решили сменить его на более амбициозное имя - "цыпленок Маренго".

Наполеон пил мало, с едой он употреблял разбавленное водой вино. Бурьенн вспоминал: "Бонапарт пил мало вина, обычно это был кларет из Бордо или бургундское, которое он особенно любил. После завтрака, также как и после обеда, он выпивал чашку крепкого кофе. Я никогда не видел, как он пил бы его между блюдами, и я не могу представить себе, почему сейчас многие считают, что Наполеон любил кофе. Когда он работал поздно ночью он никогда не заказывал кофе, но иногда шоколад, чашку которого предлагал и мне. Впрочем, Наполеон брал его только когда мы засиживались с делами до двух или трех часов ночи".

Любимым вином Наполеона бы шамбертен. Один из его спутников на Святой Елене, граф де Лас Каз вспоминает: "в течение пятнадцати лет он всегда пил особый сорт бургундского - шамбертен, который он любил и считал наиболее подхдящим для себя. Это вино для него доставляли повсюду: в Германию, в Испанию, в Москву".

Спасибо. А откуда цитата?

Отсюда:
https://vk.com/wall-28833302_19759
http://shannonselin.com/2015/07/what-did-napoleon-like-to-eat-and-drink/

Спасибо.
Что-то странное. Не ищет эти страницы яндекс даже когда я куски текста ввожу.

Очевидно, демоны Максвелла мстят за саркастическое отношение к Е. И. В. Интернету

Надо же! Мне тоже "Шамбертен" нравится...