Беседы о еде в реконструкции Опции

[Martel]

...если брать поход в Россию, то сомнительно употребление картофеля, до 1812 года он был редким гостем на русском столе, и уж тем более у простолюдинов/солдат, сомнительно, что его везли в обозах из Европы, его нишу в России занимала репа.
Широкое распространение картофеля началось только в 1840х годах, после указа правительства 1841 года, да и то не сразу и не гладко, были даже "картофельные бунты".

..так что только репа...

.

[Alois]

также вряд ли широкое распространение в рационе имели арбузы и чай...

[Ульянов]

Другими словами, встает вопрос об источнике информации?

[Антон1]

...если брать поход в Россию, то сомнительно употребление картофеля, до 1812 года он был редким гостем на русском столе, и уж тем более у простолюдинов/солдат, сомнительно, что его везли в обозах из Европы, его нишу в России занимала репа.
Широкое распространение картофеля началось только в 1840х годах, после указа правительства 1841 года, да и то не сразу и не гладко, были даже "картофельные бунты".

..так что только репа...

.

Значит в соседней Польше объедались картошкой, а русские крестьяне картофель не выращивали, так думаете?

Читал как голодные французы рыскали в поисках картошки у польских крестьян в кампанию 1806-07. Тогда основной рацион и у полковника Ермолова, по его же воспоминаниям, так же был картофель.

[Yogan]

Значит в соседней Польше объедались картошкой, а русские крестьяне картофель не выращивали, так думаете?

Представте себе Антон-так оно и есть!) ее почти не было. Даже в мемуарах об этом говориться!

Читал как голодные французы рыскали в поисках картошки у польских крестьян в кампанию 1806-07. Тогда основной рацион и у полковника Ермолова, по его же воспоминаниям, так же был картофель.

так то европа)))

Сообщение отредактировал Yogan - 17.5.2010, 10:37

[Ульянов]

Значит в соседней Польше объедались картошкой, а русские крестьяне картофель не выращивали, так думаете?

))) возражение из разряда: "А из США всего 12 часов лёту - так неужели русские крестьяне не имели импортной картошки?"

[Антон1]

))) возражение из разряда: "А из США всего 12 часов лёту - так неужели русские крестьяне не имели импортной картошки?"

Ну да Польша ведь совсем близко )), ладно, ладно набивать ранец в Янино картошкой из Макдональдца не буду, закуплюсь репой!

[Martel]

Значит в соседней Польше объедались картошкой, а русские крестьяне картофель не выращивали, так думаете?

..я не думаю, я знаю

... к тому же тогдашние "земленые яблоки" похожи на то что мы сейчас едим, как дикие яблоки на антоновку, они были очень мелкие, ими наестся весьма проблемотично, картофель в привычном для нас виде появился только в конце 19 века благодааря американскому селекционеру Лютеру Бербанку. В тоже время репа в России культивировалась давно, и действительно вырашивали достаточно крупные корнеплоды...даже сказку сочинили...однако репа не годилась на роль "второго хлеба" т.к в отличии от картофеля требовала более высокой культуры возделывания, а картофель мог сам расти, да и сажать его можно было в любую почву, собственно это и подвигло правительство начать усиленное внедрение картофеля, и прежде всего как вариант предотвращения возникновения голода в результате неурожая основных культур

Сообщение отредактировал Martel - 17.5.2010, 11:16

[Ульянов]

Репы в ранце быть не должно - только крупа и сухари)

[Рогатнев]

Вот подарила хорошенькая крестьянка под Смоленском солдату репу, и куда ж ее тогда девать? (если начальство сухарки беспощадно отменило)


Вообще, нужно стараться понять психологию солдата... Он не имел физической возможности унести хоть сколько-нибудь серьезный дополнительный груз... Поэтому всё, что можно, ели тут же на месте, что нельзя - портили...

Поэтому, не имея возможности увести хорошенькую селянку с собой...

[Yogan]

Угу в 1765 году Сенат издал указ о картофеле, а через 40 лет его не было. Так все и было...

Леш, даже по архивным "сказкам" в можайском районе (Доронино, естественно как пример) -картофель не сажали. Там указаны другие культуры.
Но это не значит что так было повсеметно!
Это не истина! Но картофель, почемуто не встречается!

[Марат]

Там указаны другие культуры.

например АНАНАС у барина в теплице

[Игорян]

Репы в ранце быть не должно - только крупа и сухари)

Которые туда не влазят....

[Trelliard]

Марбо пишет, как в 12-м году питался картошкой...

[Рогатнев]

На это тебе ответят, что Марбо - известный сказочник, и его мемуар надо делить на 22)))

... по 2 мясные и 2 винные порции в неделю армейским полкам и по 3 мясные и 4 винные порции в неделю гвардии"

Вот! Если по мясу гвардию любили больше только на 50%, то по вину на 100%!

[Martel]

...и к тому же, еще неизвестно что Марбо называл картофелем...может он как раз репу и ел....земляной овощь без вдавания в ньансы...

[Рогатнев]

На самом деле это были авокадо, а Марбо врет как всегда.

[тень]

Вообще странно.
К концу 18 века картофель вполне прижился в России хотя и не был распространён повсеместно.

Ну если картофель не устраивает - тогда капуста,репа,морковь,бобовые.

[Рогатнев]

Не было в России никакого картофеля. Это все происки Марбо, который объелся перебродившей репы.

[Кирасир]

Из записок офицера Н.Н.Муравьева: «Было даже одно время, что я во избежание долга в течении двух недель питался только подожженным на жирной сковороде картофелем».