Предложение Темникову Опции

[Сабиров]

видел еще в виде коробки 50Х50 и высотой около 40 с ручкой сверху в центре.Похожа на кофемолку.Внизу выдвижной ящичек.
Но в Италии!

В РФ сейчас тоже такие делают.

Размеры и внешний вид - варьируются.
Типа эко-питание и всё такое.

Насколько они могли применяться в 19 столетии, тем более в действующей (странствующей ) армии - вопрос...

А жернова - да, довольно большими (в диаметре) и были.
Или меньше диаметр, но больше высота жернова.
Иначе теряется масса "изделия", столь необходимая для помола.



Взято отсель
http://kizhi.karelia.ru/collection/opr/=%D...%BD%D0%BE%D0%B2

Сообщение отредактировал Серж Тамбовский - 8.2.2012, 16:42

[Темников]

В РФ сейчас тоже такие делают.

Размеры и внешний вид - варьируются.
Типа эко-питание и всё такое.

Насколько они могли применяться в 19 столетии, тем более в действующей (странствующей ) армии - вопрос...

А жернова - да, довольно большими (в диаметре) и были.
Или меньше диаметр, но больше высота жернова.
Иначе теряется масса "изделия", столь необходимая для помола.

Да,очень похоже,только у итальянской была горловина для засыпки зерна вокруг ручки,этакая воронка что ли.

[Сабиров]

И с воронкой тоже "живую" видел. В году 200? на ВВЦ.
Вот сейчас некогда И-т шерстить - фирма - то ли с Нижнего, то ли с Саратова, то ли с Казани.
Может и сейчас существуют.

[Cazador]

Сколько видел старых изображений с ручными мельницами (именно жерновами), там ручку крутят двое - круг-то поди тяжел для одного. И неужели в походе действительно с собой таскали такие массивные каменные жернова и не было чего-то более компактного?

[Сабиров]

Наверное нет.
Более "компактной"была сама мука. Но быстро портилась и влаги боялась.
А найти зёрна было и проще и быстрей.
А то, что громоздкий предмет - спору нет.
Даже если по отдельности жернова таскать - удовольствие сомнительное.

[Темников]

Наверное нет.
Более "компактной"была сама мука. Но быстро портилась и влаги боялась.
А найти зёрна было и проще и быстрей.
А то, что громоздкий предмет - спору нет.
Даже если по отдельности жернова таскать - удовольствие сомнительное.

Вот как то так)))

[Cazador]

А чего же он муку прямо на стол сыпет? Антисанитария)

[Темников]

А чего же он муку прямо на стол сыпет? Антисанитария)

Как правильно?Если знаешь,то расскажи обществу.
Я думаю,что муку потом сгребают рукой или совком в сито,просеивают и в опару....
Военный лагерь вообще антисанитария,реконструкторский до такого не дотянет))))

[Cazador]

Как правильно?Если знаешь,то расскажи обществу.
Я думаю,что муку потом сгребают рукой или совком в сито,просеивают и в опару....
Военный лагерь вообще антисанитария,реконструкторский до такого не дотянет))))

Ну вот на первом рисунке у тебя кирасир в плошку муку "сливает", мне показалось, что так логичнее. Хотя на самом деле, ты прав насчет военного лагеря.

[Темников]

Ну вот на первом рисунке у тебя кирасир в плошку муку "сливает", мне показалось, что так логичнее. Хотя на самом деле, ты прав насчет военного лагеря.

Я забыл прокомментировать рисунок,все прикалываются над простывшим толстячком в шарфе.
Просят не курить трубку во время работы,чтобы пепел не попал в муку.
А он им отвечает,мол,выбирайте-или пепел или сопли,если уберу свою "носогрейку".

Сообщение отредактировал Темников - 8.2.2012, 23:49

[Роберто Паласиос]

Как правильно?Если знаешь,то расскажи обществу.
Я думаю,что муку потом сгребают рукой или совком в сито,просеивают и в опару....
Военный лагерь вообще антисанитария,реконструкторский до такого не дотянет))))

А разве если не в пекарне хлеб готовили, то дрожжевое тесто месили. Скорее всего бездрожжевые лепёшки. Их-то чего месить. А настоящий дрожжевой хлеб - это в полевой пекарне.

Хотя я по этой части не спец...

[Темников]

А разве если не в пекарне хлеб готовили, то дрожжевое тесто месили. Скорее всего бездрожжевые лепёшки. Их-то чего месить. А настоящий дрожжевой хлеб - это в полевой пекарне.

Хотя я по этой части не спец...

Сегодня мама нажарила мне пирожков на сковородке,так как духовка сломалась.Это навело на вопрос-как пекли хлеб в отсутствии печей?Может раскатывли потоньше и на сковородке большой запекали?
Господи,куда я полез...!!!!

[Ульянов]

Сегодня мама нажарила мне пирожков на сковородке,так как духовка сломалась.Это навело на вопрос-как пекли хлеб в отсутствии печей?Может раскатывли потоньше и на сковородке большой запекали?
Господи,куда я полез...!!!!

никак не пекли. Хлеб предполагает печь. Потому и посылались команды хлебопеков. А без печи из муки можно жарить лепешки или делать похлебку.

[Темников]

никак не пекли. Хлеб предполагает печь. Потому и посылались команды хлебопеков. А без печи из муки можно жарить лепешки или делать похлебку.

А лепешки,или как там они назывались в то время, могли на противни и на угли ставить?

[Ульянов]

А лепешки,или как там они назывались в то время, могли на противни и на угли ставить?

конечно. хоть на камне

[Ульянов]

хотя, какие-то подобия земляных печей во все времена использовались, но уж больно мороки много в походных условиях

[Темников]

хотя, какие-то подобия земляных печей во все времена использовались, но уж больно мороки много в походных условиях

Лучше всего удались воробьи)))

[Ульянов]

Лучше всего удались воробьи)))

??? я думал, колибри....
"но наши ученые доказали, что это дикие утки" (с)


Кстати, вот два мешка набитых таких на плече не удержать, обязательно съедут по руке.

Сообщение отредактировал Ульянов - 9.2.2012, 1:03

[Олег Поляков]

А лепешки,или как там они назывались в то время, могли на противни и на угли ставить?

Лепешки можно жарить на любой ровной (лучше впуклой поверхности). Идеально - на сковороде. Чуть хуже - в котле, еще хуже - на плоском камне.
На канале Russian Travel Guide довольно часто крутили наши с Йоганом кулинарные упражнения - луковый суп, гусь, лепешки: http://rtgtv.ru/programs/cuisine/Campaign_cooking/

[Пехотный барабанщик]

Лепешки можно жарить на любой ровной (лучше впуклой поверхности). Идеально - на сковороде. Чуть хуже - в котле, еще хуже - на плоском камне.

Хуже, но вполне возможно.
Если камень достаточно толстый, то можно его хорошо прогреть на костре, оттащить в сторону (или погасить костёр) и печь лепёшки. не боясь сжечь. Правда, через некоторое время, лепёшки будут недопекаться.